试题详情
- 单项选择题下列（）项内容不属于食品验收时要检查的内容。
A、食品的口味
B、食品的质量、数量和卫生状况
C、食品的生产日期
D、食品发货人的姓名
- D
关注下方微信公众号，在线模考后查看
热门试题
- 根据客人的宗教信仰和风俗习惯及爱好来选择
- 职业道德的特点是广泛性、实践性和具体性
- 有的餐厅使用台布、餐巾外，还有专用的（）
- 低温贮藏有三种方式，即：冻藏法、冷藏法、
- 古尔邦节又称宰牲节。
- 10～12人用餐通常选用直径（）圆形餐台
- 服务员对活泼型宾客的服务应表现出（）。
- 自助餐的餐台设计要注意层次感，装饰物摆放
- 香槟酒开启后，应检查酒液质量，通常采用（
- 印度尼西亚的国花是（）。
- 当宾、主在席间致祝酒词或举行国宴演奏国歌
- 中年人一般喜欢辛辣、（）、复合型口味的菜
- 民权干红葡萄酒，乙醇含量为（）。
- 中餐宴会通常要求灯光明亮、张灯结彩、以示
- 西菜中，海鲜、蔬菜、甜点配饮（）。
- 西餐厅的照明要求光色柔和，偏暗，造成一种
- 客人丢失物品，查找工作一般由（）负责。
- 大米是我国居民不可或缺的食物，大米中含有
- 调料按其性质可分为哪三大类？
- 用写实型命名的菜品又可分为（）等。