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简答题食品中的风味物质一般具有什么特点？
  • A、种类繁多，相互影响。
    B、含量极微，效果显著。
    C、稳定性差，易被破坏。
    D、风味与风味物质的分子结构缺乏普遍规律性。
    除上述主要特点外，风味物质还具有易受浓度、介质等外界条件影响等特点。

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