试题详情
- 多项选择题脂肪的生理功能()
A、构成机体组织
B、供给热能
C、构成人体的组织细胞
D、调节生理机能
- B,C,D
关注下方微信公众号,在线模考后查看
热门试题
- 下列添加剂中国家不允许使用的是()。
- ()不需要用温水化开。
- 食品中大肠菌群的数量用大肠菌群最可能数(
- 因虾的肠线都在虾的背部,所以去除虾线时一
- 冷菜装盘后直接食用,()卫生是冷菜拼摆制
- 组合雕要求作品有整体观念,有计划地分体雕
- 淡水鱼类不仅味道鲜美、营养丰富、易于消化
- 提前对原料进行的热加工是为菜品成品烹调做
- 鱼翅的蛋白质含量可达()。
- 果仁蜜饯馅是以果仁()为主料,经过一定的
- 为防止油脂酸败现象的发生,油脂的保管应在
- 下列不属于拉面步骤的是()
- 下列选项对矿物质的生理功能叙述中正确的是
- 预防微生物引起的食品腐败变质的措施主要是
- 烹调原料内部的受热需要由传导和对流等形式
- 火候的三要素是什么?
- 干制原料通过油的(),汽化的水分主要是结
- 辅料又称“配料”,在菜肴中为从属原料,所
- 问题菜肴退回厨房后,应及时向()向汇报,
- 食物中毒的基本特征之一是潜伏期()。