试题详情单项选择题炖羊肉时适量加入胡萝卜、萝卜能起到的功效（）A、调味B、增香C、荤素搭配D、去膻味正确答案：D答案解析：关注下方微信公众号，在线模考后查看热门试题下列是大蒜的作用的有（）芫荽在烹调中的作用主要是调味，一般在菜肴下列蔬菜的别称正确的是（）类胡萝卜素主要存在于茄子中。洋葱在食用时不可过量，因为其含挥发性物质生姜可食用部分属于（）竹笋是根菜类蔬菜。乌塌菜烹调时宜长时间加热；调味忌用酱油。藕、土豆属于根菜类。几乎所有的蔬菜都含有——定的磷。葱的品种最著名的是（）茄子呈现紫色的原因是（）黄花菜亦称金针菜。洋葱按外皮颜色分为好几种，其中质量最好的现代医学发现含有较多的抗衰老素SOD的蔬魔芋有毒性，食用时需采用的方法是（）下列关于蔬菜对人体健康的描述错误的是（）丝瓜的蛋白质含量高于冬瓜、黄瓜。下列不含挥发油的蔬菜是（）检验蔬菜质量的主要指标是（）
