试题详情
- 单项选择题宴会是人们为满足习俗或社会礼议需要，以（）为主线活动的聚会。
A、餐饮
B、娱乐
C、社交
D、交际
- A
关注下方微信公众号，在线模考后查看
热门试题
- 同一种规格、质量的原料，由于原料处理者的
- 神面的面坯是用（）调制而成的。
- 在夏季，冻鸡、冻虾一般使用（）、（）作为
- 斩刀适用于（）及质硬的原料。
- 我国规定棉籽油中游离面酚的含量不得超过（
- 下列营养价值较低的油脂是（）
- 菜点研发创新的（）主要从消费需求的变化、
- 用大量食油作传热介质，用旺火加热使原料成
- 食物的强化就是将一种或多种营养素加到食物
- 制作红酒汁焖猪排卷的辅料其中有（）
- 黄昏时视物不清，是由于体内缺少（）
- 按调味工艺分，调味分为一次性调味和多次性
- 物理膨松面坯是用具有化学性质的鸡蛋清作介
- 化学农药污染环境，可通过（）作用于人体。
- 食品污染的防治是细菌和霉菌污染的防治。
- 单手擀饺子皮的方法一般是：先把剂子按成扁
- 食品中常见有害物质主要是（）和细菌等。
- 清末著名的“谭家菜”，是北京风味和（）的
- 依据用力（），切法可分为直切、推切、拉切
- 根据蔬菜的主要食用部位进行分类，可分为五