试题详情
简答题影响亚硝酸盐形成的因素有哪些?
  • 1.食盐浓度:低,亚硝峰出现早2.温度:高,亚硝酸盐形成早,亚硝峰出现早3.酸度:消长关系4.有害微生物污染:不清洁、密封不好5.糖含量:多——亚硝酸盐含量低
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