试题详情
- 单项选择题不属于维生素B6的是（）
A、吡哆醛
B、吡哆醇
C、吡哆酮
D、吡哆胺
- C
关注下方微信公众号，在线模考后查看
热门试题
- 简述安徽菜腐乳鸡。
- 最能体现鲥鱼食用风味的烹调方法是（）。
- 维生素是什么样的物质？如何分类？Q
- 在不同种类的鱼体中蛋白质含量相差较大，大
- 马铃薯发芽部位有秋水仙碱，加工时应去除干
- （）决定肉的风味。
- 脂类是脂肪和类脂的总称，主要由碳，氢，氧
- 根据加工方法的不同，将畜兽制品分为七类，
- 下列属于复合脂肪的是（）
- 朝鲜蓟是属于____蔬菜。（）
- 粮食是人类生命的重要物质，也含有许多的营
- 牛的胴体约占其总体积的比例正确的是（）。
- 原料的（）影响菜肴的硬度、脆度、粘度、韧
- 咸味的主要化学成分是（）。
- 贴的菜肴制作比较精细，一般是以肥肉垫底，
- 南阳牛产于河南省。（）
- 炒炉特别适合炒、炸、爆、熘等烹调方法。
- 人工燕是用天然燕窝和（）制成。
- 塌菜特点在操作上与煎相似，但成品特点却有
- 在夏秋季生长于潮湿竹地，基部菌索与竹鞭和