试题详情
- 单项选择题适用于花椰菜的储藏保鲜方法是（）
A、冰藏
B、埋藏
C、窖藏
D、堆藏
- C
关注下方微信公众号，在线模考后查看
热门试题
- 制作奶酪焗猪排应该要把番茄（）
- 根据菜肴质量的要求，将加工（）加以适当的
- 简述出成率在厨房管理中的作用。
- 在雕刻作品过程中所采用的各种用刀技术方法
- 在脂肪的日供给量50克中，动物脂肪应占（
- 臭粉
- 当发现职工中有以下哪种情况时需警惕是否发
- 有机铁比无机铁容易吸收。
- 普鲁旺少司是以（）为基础制作的少司。
- 我国规定肉类罐头中亚硝酸盐的残留量不得超
- （）适用于自助餐、冷餐酒会及高级宴会的大
- 黑棕鹅是灰鹅的一种，也称清远鹅，产于清远
- 最适合雕刻红梅花、腊梅花的一组原料是（）
- 整鸡去骨的步骤是：划破颈皮，斩断颈骨，出
- 制作油酥大饼的油酥是用大油（料油）和面粉
- 面包面坯饧面时，要有良好的温度和（）
- 平衡膳食的（）是满足人体生长发育和各种生
- 在当代，（）是厨房众应用最为广泛的烹调器
- 面点师常规安全生产习惯是指基本安全行为和
- 用熟烫法初加工的无鳞鱼一般用于熟炒类的菜