试题详情
- 单项选择题水占人体的（）
A、40 ％
B、50 ％
C、55％
D、65％
- D
关注下方微信公众号，在线模考后查看
热门试题
- 蔬菜的营养成分包括（）。
- 常用的在油脂中其抗氧化作用的维生素是（）
- 以水蒸气为传热介质，要形成极嫩型菜肴应运
- 对烹调产品质量起作用的是哪部分水，为什么
- 有哪几种重要的脂溶性维生素？并分别叙述他
- 叶绿素在什么条件下以保持绿色（）
- 一种元素的原子核是都具有相同数目的（）
- 在生物组织中被称为细胞间水的是（）
- 淀粉在酶的作用下彻底水解的产物是（）
- 皂化价是制皂化多少克脂肪所消耗的KOH的
- 烹饪原料品质的理化鉴定包括理化检验和生物
- 糖醋脆皮鱼是用热渗调味的方法调味的。
- “散黄蛋”和“浑汤蛋”不能食用。
- 芝麻油香气的主要成分是（）
- 越紧凑的厨房越可以使厨师得心应手，生产出
- “炒鲜奶”要将油温加热至（）下蛋清牛奶。
- 鳓鱼和青鱼是海水鱼。
- 烹调工艺分几部分？
- 根据鱼类的生活环境和习性，将鱼类分为海水
- 没有通过味觉感受器就能感受到的味是（）