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简答题阐述戊糖乙醇发酵途径。
  • 细菌利用木糖发酵生产酒精的途径：
    1.首先木糖在木糖异构酶作用下转化为木酮糖，
    2.然后在木酮糖激酶的作用下转化为磷酸木酮糖，
    3.继而进入磷酸戊糖途径，生成丙酮酸，代谢生成乙醇。
    酵母利用木糖发酵生产酒精的途径：
    1.首先在依赖NADP的木糖还原酶的做作用下还原为木糖醇。
    2.然后再依赖NAD+的木糖醇脱氢酶的作用下氧化形成木酮糖。
    3.再经木酮糖激酶磷酸化形成5—磷酸木酮糖，进入磷酸戊糖途径，生成丙酮酸，代谢生成乙醇。

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