试题详情
- 简答题食品的烤制方法中属于明火烧烤类型的是新疆烤羊肉串、北京()。
- 挂炉烤鸭
关注下方微信公众号,在线模考后查看
热门试题
- 讲授法要求授课人员讲课生动、易懂,并能边
- 干料冷水涨发原理中的(),是含有细微缝隙
- 鹅的烫毛水温应是75~80℃之间。
- 擀的基本要领是:1.擀制面团应干净利落,
- 道德是人类社会生活中依据社会舆论、()和
- 把鱼腐挤成丸子,用()的热油炸至成熟浮起
- 单一点心成本计算的方法,是先求出单位产品
- 冷菜的立体造型是一种在盘子的平面上塑造三
- 食盐有抑制酵母发酵的作用,所以可用来调整
- 饮食产品的销售价格由()两部分构成。
- 日本人的饮食习惯一般是:()。
- 獐鹿的的体形比一般鹿()。
- 荷兰少司调治好后应及时放入冰箱内保存。
- 大块原料加工热制凉吃的冷菜时,可以半生半
- 蛤士蟆油是一种滋补品,其药用功效包括()
- 要选用自然形状较美的原料,通过刀技美化来
- ()的初加工步骤是宰杀、取内脏、烫泡(生
- 几何图案冷菜的拼摆原则是:整齐划一,构图
- 下列含草酸较多的蔬菜是()
- 制作面包粉炸比目鱼时,鱼肉应切成()。