试题详情
- 判断题蛋类含胆固醇相当高,每天吃蛋最好不要超过一个。
- 正确
关注下方微信公众号,在线模考后查看
热门试题
- 饮食企业种类很多,经营服务方式各不相同,
- 制作黑啤干果馅时,如果使用冷冻的红加仑子
- 不会造成砷中毒的是()
- 肉类蛋白质营养价值高,主要是含有人体需要
- 本月耗用原料成本等于厨房月初结存额,加上
- ()是在十成面粉中先用沸水烫熟七成,再与
- 一位女教师30岁,身高160厘米,如果其
- 大米可以分为三大种:籼米、糯米和()
- 调质工艺
- 滑溜与滑炒的主要区别在于()。
- 在面点制作中,使用最多的一种馅心是咸味馅
- 用沸水加工法进行初步热加工()。
- 马乃司又称()、蛋黄酱,是一种最基础的冷
- 广义的成本是指企业为生产各种产品而支出的
- ()是用双手指将面剂捏成碗状,俗称“捏窝
- 包制小米粽子要扎实而不紧,以免煮制时破裂
- 下列不属于厨房安全生产应有的规章制度的是
- 稻谷由()和稻粒两部分组成。
- 果冻类甜点是直接入口食品,要保证所用模具
- ()是利用机械的快速搅拌,使制品体积膨大