试题详情
- 简答题醇类化合物的沸点比其他组分的沸点（），易挥发，这样它可以在挥发过程中“拖带”其他组分的分子一起挥发，起到常说的（）作用。
- 低；助香
关注下方微信公众号，在线模考后查看
热门试题
- 单品种赤霞珠酒的特征有哪些。
- 白酒中的各种微量成分的种类以及它们之间不
- 简述板框式直板过滤机。
- 一般总酸含量低，会造成酒体口味淡薄。
- 酸类化合物一部分来源于（），大部分是由（
- 清香地缸酒工艺是采用清蒸续楂，清香瓷砖窖
- 在配制啤酒感官品评培训酒样时，应先进行（
- 采用黑曲霉菌制曲酿酒，具有（）、（）的优
- 啤酒产品的最新国家标准为（）。
- 从广义上讲，葡萄酒的酒体与葡萄酒的香气成
- 啤酒中的主要风味化合物，其风味强度大于（
- 感官分析是利用感官去了解、确定产品的感官
- 产品质量量安全的必要条件是什么。
- 煮沸锅二次蒸汽冷凝水绝对不能流入麦汁中。
- 酵母生长和发酵有何区别？
- 雷司令酒特征有哪些。
- 国内外著名啤酒之所以质量好、有特点，水对
- 什么是感官品评的比例法？有何优缺点？
- 乙醛在白酒中的作用包括（）。
- 以下哪一项是有氧熟化可能带来的香味？（）