试题详情
- 简答题酸类化合物一部分来源于(),大部分是由()发酵生成。
- 原料;微生物
关注下方微信公众号,在线模考后查看
热门试题
- 食品通过口腔进入消化道,这个感受过程,统
- 简要说明压盖的工艺要求?
- 所有背景风味化合物的总和对啤酒风味的影响
- 水平圆盘硅藻土过滤机作用
- 在西班牙葡萄酒的质量标识中,依据法定最短
- 发芽过程中,α一淀粉酶在水分含量低、通风
- 凡是经过储存后的白酒,其味向好的方面改进
- ()含量的高低是衡量啤酒成熟与否的重要指
- 双乙酰的阈值比戊二酮的阈值低。
- 甘油是酵母进行发酵过程的产物,PH及温度
- 品酒师要做到四懂是:()、()、()、(
- 优质干白和新鲜葡萄酒特征.
- 应用TTT法进行品评时,人数至少在()人
- 长期储存的红酒于年轻时()都很强,酒的收
- GB2757蒸馏酒及配置酒卫生标准中规定
- 洗糟结束,混合麦汁PH应在什么范围?
- 白酒的陈酿不是形成白酒风味的主要途径。
- 简述酒花中的多酚物质在啤酒酿造中的作用?
- 转罐(换桶)方法主要有哪些?()
- 酿酒时,为什么每次发酵完,入窖前都要用尾