试题详情
- 简答题酵母生长和发酵有何区别？
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生长必须在有氧的条件下，酵母吸收麦汁中的氨基酸，其结果是酵母长大的同时数量增加；
发酵是酵母在无氧条件下，将麦汁中的糖类转化为酒精和二氧化碳。 关注下方微信公众号，在线模考后查看
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