试题详情
- 多项选择题中餐宴会应该：（）
A、吃中国菜
B、用中国餐具
C、行中国传统礼仪
D、遵循中国饮食习惯
- A,B,C,D
关注下方微信公众号，在线模考后查看
热门试题
- 每天每个餐位每供应一餐约需仓库面积0.1
- 中餐宴会服务中的斟酒服务是服务员的基本技
- 造型菜肴的分菜服务都要求整齐有序，为宾客
- “砂锅鱼头”和“什锦火锅”是根据（）。
- 按酒香型分类中国的白酒可以分为哪几类？其
- 下列关于斟酒服务的说法中，不正确的有（）
- 大型宴会结帐工作由吧台负责。（）
- 餐厅服务员为客人提供香烟服务时，下列说法
- 中餐分菜一般有四种方法，各客分菜法，（）
- 中餐宴会的上菜位置十分讲究，如有外宾且非
- 市场暴利价格策略适用于产品竞争性大且容易
- 编制标准食谱的一般程序有（）。
- （）是确定收费标准的依据。
- 一般冷藏品最适宜温度（）。
- 西餐中配鱼类的除了荷兰汁外还有（）。
- 采购的目标是什么（）。
- 俄式服务要求分餐前先将空盘从客人右侧逆时
- “花好月圆”这个菜一般用于（）。
- 中餐宴会在开餐前应提前为客人斟倒好预备酒
- 服务员要随时注意客人进餐情况，勤巡视每桌