试题详情
- 多项选择题中餐分菜一般有四种方法,各客分菜法,()。
A、叉勺分菜法
B、转台分菜法
C、旁桌分菜法
D、圆桌分菜法
- A,B,C
关注下方微信公众号,在线模考后查看
热门试题
- 服务员在餐厅服务中遇到生病的客人,下列正
- 餐饮的生产特点不包括()。
- 婚宴和寿宴的座次安排,应遵循中国传统的礼
- 下列哪项不属于厨房的机构设置的基本原则(
- 服务员在上甜品、水果前应先整理客人的餐桌
- 宴会服务中为客人提供香烟服务时,服务员直
- 宴会特征是什么?
- 在客人进餐中,服务员应做好各种服务工作,
- 多桌宴会时,主桌居中,其他桌次通常以面门
- 凡是酒精含量在0.5%~75.5%之间的
- 正式宴会是仅次于国宴的高规格宴会。()
- 采购的指导思想是()。
- 根据上菜分菜服务,冷菜吃到()时上热菜。
- 目前我国面点可分为哪三大流派?
- 松鼠鳜鱼是()菜的代表菜。
- 波尔多地区每年生产的葡萄酒占法国总产量的
- 几种物品装盘时,要求托盘内物品重量分布均
- 如何为客人提供小毛巾服务?
- 当宴会厅出现火灾险情时,服务员应组织就餐
- 餐饮企业员工培训方法中的“实践练习培训法