试题详情
- 单项选择题服务员在上甜品、水果前应先整理客人的餐桌,撤走菜盘及一些餐具,只留下()。
A、牙签和酒水杯
B、牙签和茶杯
C、牙签和有酒水的杯子
D、酒杯及未吃完的菜盘
- C
关注下方微信公众号,在线模考后查看
热门试题
- 宴会服务人员有哪些方面的习惯要求?
- 按酒香型分类中国的白酒可以分为哪几类?其
- 宴会服务员需具备一定的美学知识,尤其需要
- “一”字形长台通常设在宴会厅的正中央,四
- 既是餐饮控制的第一道环节,又是较难控制的
- 餐厅竞争除产品质量和价格竞争外,应以服务
- 佛跳墙菜品的取名运用了()。
- 何谓中餐宴会的“八知”“五了解”?
- 长饮鸡尾酒容量常在180毫升以上。()
- “管理的一半是检查”,服务质量的监督检查
- 铺台布的方法有哪三种?
- 中餐宴会上餐巾花的选择很有讲究,色彩和花
- 餐厅服务员应熟练掌握各种酒水的服务方法,
- 打荷工作质量要求台面保持清洁,调味料品种
- 中餐宴会摆台用的三杯指的是()。
- 简述斟酒的程序?
- 采购的指导思想有哪些?()
- 冷藏原材料再验收时可以处于解冻状态。()
- 波奶酪适合配用香味浓烈的()。
- 以下属于绿茶的是()。