试题详情
- 单项选择题中餐宴会的摆台，操作时左手托盘，从（）摆放餐具。
A、主宾坐位按顺时针方向依次用右手
B、主宾坐位按逆时针方向依次用右手
C、主人坐位按顺时针方向依次用右手
D、主人坐位按逆时针方向依次用右手
- C
关注下方微信公众号，在线模考后查看
热门试题
- 某餐厅每月固定成本预计为120000元，
- 中餐上菜服务提倡（）。
- 配菜部门具有备料种类多，切配要求高，（）
- 餐台上摆放餐巾花时应突出（）。
- 关于宴会，下面哪种说法是错误的：（）。
- 以下（）属于满族菜。
- 老年人喜欢（）油轻、味厚、色泽鲜艳的食品
- 婚宴主题菜单通常会根据原料特征、谐音和寓
- 非食用原料不能存储在食品库房内。（）
- 餐饮食品质量得以保证的关键是（）。
- 宴会特征是什么？
- 凡是起泡的葡萄酒都可称为香槟酒。（）
- 烹调是餐饮实物产品生产的最后一个环节，是
- 食品在冰箱中存放要求（）。
- 夫妻肺片为以下哪个菜系的名菜（）。
- 冷菜部门负责冷菜的加工、制作、拼盘等工作
- 厨房的规模和生产能力对生产人员定额有着直
- 伏特加之名源于俄语，意思是“水”，“可爱
- 西餐宴会服务中，当客人用完头盆后应从客人
- 宴会的发展趋势正确的描述有（）。