试题详情
- 单项选择题餐台上摆放餐巾花时应突出（）。
A、花型正面
B、主宾席位
C、主人席位
D、贵宾席位
- C
关注下方微信公众号，在线模考后查看
热门试题
- 细加工间是负责便饭、宴会菜单的加工与配菜
- 国内饭店一般（）个餐位配备一名生产人员。
- 宴会销售预订是一项专业性很强的工作，因此
- 餐厅服务员在为客人提供斟酒服务时，应站在
- 餐厅开餐前，应注意检查各项卫生工作。这里
- 在餐厅发生火灾时该怎么办？
- 中餐宴会在制作席次卡时应注意，中文应写在
- 厨房生产运作管理是指厨房菜点的整个生产，
- 餐厅预订员听到电话铃响，三声内迅速接听，
- 生产菜点必须严格按照各种菜品的温度要求，
- 把糖经过熬制后，再将主料放入，离火后在通
- 库存周转率反映原料在库存中的周转情况，为
- 原料的规格是指食品原料是否适用，是对新鲜
- 遇到衣冠不整欠缺礼貌的客人到餐厅用膳时怎
- 中餐宴会座次安排时应注意，台面置于厅堂正
- 泡好一杯茶，除了要根据各种茶的特性，选好
- 餐饮服务质量控制按时间顺序分为（）。
- 长饮鸡尾酒容量常在180毫升以上。（）
- PDCA循环法中，P指的是（）。
- 下列关于餐饮业的表述正确的是（）。