试题详情
- 单项选择题关于宴会,下面哪种说法是错误的:()。
A、正式宴会通常要求张灯结彩以示辉煌
B、正式宴会设有致词台
C、国宴活动要在宴会厅的正面并列悬挂两国国旗
D、中餐宴会开始前必须做好场景布置
- A
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- ()适合汤类、羹类、炖品或高档宴会分菜服
- 日本清酒的主要原料是高粱。()
- 中餐宴会斟酒服务时,从哪个位开始先斟什么
- 宴会厅的室温要保持稳定,冬季保持在20℃
- 在客人点菜完毕后,餐厅服务员应主动介绍饮
- 餐巾折花的造型和种类很多,技法也各不相同
- 下列选项中,属于餐后类配制酒的是()。
- 中餐宴会在斟倒酒水时,烈性酒和饮料一般斟
- 在宴会服务中,服务员要做到“八知三了解”
- 影响服务质量的因素较多,一般把众多原因归
- 生产人员定编方法是()。 ①按比例确定
- 下列哪些酒水冰镇后饮用更佳?()
- 宴会厅布局设计的目的是合理利用宴会厅、突
- 原料的储藏按储存条件分类可分为()。
- 哪些食品不用解冻可直接烹饪()。
- 现场展示是一种有效的促销形式,常见的现场
- “花好月圆”这个菜一般用于()。
- 通常根据中餐宴会收费标准、来宾国籍、宗教
- 宴会预订的方式有()。
- 现场控制包括服务程序控制、上菜时机控制和