试题详情
- 单项选择题餐饮服务中，由于各种原因，可能出现个别客人反映菜肴不熟。其处理方法是，假如是属客人不了解某种菜肴的风味特点，应（）。
A、不做解释拿回厨房加工
B、告之客人不喜欢可退掉菜肴
C、先道歉，耐心解释菜肴的特点及食用方法
D、不予理睬
- C
关注下方微信公众号，在线模考后查看
热门试题
- 在餐巾折花过程中需要使用筷子作为工具的折
- 撤换骨蝶时要用左手托盘，右手撤换，（）起
- 藻类是指无胚、自养、以（）方式进行繁殖的
- 视听系统的保养首先要保证保证（）的清洁。
- 美式宴会的分菜方式是（）
- 用人单位应当保证劳动者每周至少休息两日。
- 优质汽酒的特点是酒液（），开瓶时气足泡多
- 服务员切忌一味推销（）的菜肴，否则会使客
- 西餐厅棉织品中台布、餐巾的配置比例为（）
- 粤菜中的白灼海虾类应跟用（）味碟。
- 摆台围椅时应从（）开始，按顺时针方向依次
- 客人要求以水代酒时怎么办？
- 中餐餐台花形按塑造餐台花形使用的物品，可
- 对情绪激动或醉酒的宾客，结账时要向他们解
- 餐饮业打品牌服务，要求服务员除一般条件外
- 咖啡厅一般采用（）服务，服务迅速周到，座
- 绍兴加饭酒的乙醇含量为17゜～18゜。
- 藏族牧民的饮食多为一日（）餐，早7点第一
- 饭店总目标中的“硬指标”是（）。
- 西湖龙井的四春茶又称（）。