试题详情
- 单项选择题厨房的生产目标是根据餐饮实体的（）而制定的。
A、经营目标
B、规模
C、消费者的消费需求
D、风格
- A
关注下方微信公众号，在线模考后查看
热门试题
- 餐饮服务的一次性是指餐饮产品的生产、销售
- 餐饮工作质量是产品质量的基础和保证。
- 被外宾称为“中国墨西哥风味”的是什么菜？
- 西餐正确的上菜顺序是（）
- 餐饮原料往往处于不同的加工阶段，需要不同
- 餐饮业的业态特征有哪些？
- 饮食业需求的发展趋势是（）
- 使用农药残留速测仪可检测有机磷、有机氯、
- 餐饮服务质量是指饭店餐饮部以其所拥有的（
- 论述PDCA管理循环。
- 肉类在宰杀、运输、贮藏、加工制作和销售等
- 食品原材料库房管理的四禁制度为（）
- 每一道菜出菜时，都必须列队进入餐厅，主台
- 采用化学消毒的，至少设有（）个专用水池。
- 中餐客人还在娱乐，但晚餐客人已到，晚餐客
- 餐厅前台领班的职责有（）。
- 人体长蛔虫，是由于吃用了受（）污染的食物
- 以下酒水的品牌搭配不正确的是（）。
- 专门化餐厅的特点有（）
- 餐饮市场细分