试题详情
- 单项选择题肉类在宰杀、运输、贮藏、加工制作和销售等过程中容易被（）污染。
A、微生物
B、昆虫
C、寄生虫卵
D、化学性
- A
关注下方微信公众号，在线模考后查看
热门试题
- 广州“有天下美食之都”称号。
- 标准菜谱的主要作用是供餐饮管理人员作为餐
- 餐桌的大小要合理，以给予每位就餐者不少于
- 在（）时要注意检查灯泡、灯罩是否牢固。
- 被称为墨西哥的灵魂的是（）。
- 成功的售价决定了顾客认为（）和餐厅赢得预
- 对心脏病患者有益的，含钾、镁、维生素等食
- 简述西餐入座的座次安排中座次排列的基本规
- 影响餐饮业食品卫生安全质量的主要因素有哪
- 肺结核病患者应多食用含（）较多的食物。
- 确定价格的依据不包括（）
- 餐饮企业营业筹备阶段的业务流程中（）是餐
- “我们无法改变客人，那么就根据客人需求改
- 标准贮存量
- （），音乐助餐已经出现。
- 如果竞争对手的产品和服务已达到顾客的要求
- 判断一道菜的质量标准是什么？
- 若客人点错单菜品要求退菜，怎么处理？
- 客户每天交货的鲜活食品原材料，一般以（）
- 餐饮企业如何选择适合自身的原料供应商？