试题详情
- 单项选择题开（）不能采用拧动瓶塞或拔瓶塞的开启方法。
A、葡萄酒
B、香槟酒
C、威士忌
D、露酒
- B
关注下方微信公众号，在线模考后查看
热门试题
- 如果宾客问服务人员为什么服务要先宾后主，
- 托盘斟酒时，应该掌握好托盘的（）。
- 小毛巾的洗涤程序？
- 接挂衣帽时，服务员不能把（）挽在手臂上。
- 西餐宴会厅堂布置的原则是什么？
- 西餐宴会中，第一道菜应上（）。
- 禽肉类食品一般含蛋白质约20%，能提供人
- 同客人讲话时，做法正确的是（）。
- 餐厅服务，除了正常就餐服务以外，尽可能增
- 法国人晚餐一般在（）时左右。
- 一般情况下应该在顾客将冷菜吃到（）时上热
- 西餐摆台需用的餐具有主菜刀、冷菜盘、（）
- 餐前准备工作包括环境准备、服装发型、个人
- 食品卫生法规体系由部门行政规章、地方性法
- 我国星级饭店评定标准要求星级酒店必须为住
- 鸡肉解冻温度为0-4℃，解冻时间为（）小
- 右勺左叉法是右手握住服务勺，左手握住服务
- 西餐中蒙内少司的特点是鲜、肥，颜色呈（）
- 语言是餐厅服务员与客人交流的首要元素，使
- 分菜服务中分汤菜时应准备分汤菜所需的（）