试题详情
单项选择题下列关于食品保藏原理叙述不正确的是（）。

A、糖渍保藏是通过提高渗透压达到保藏目的

B、低温保藏法可以破坏食品中的酶来保藏食品

C、脱水保藏是通过降低食品的水活度达到保藏目的

D、高温保藏法可以是微生物的蛋白凝固达到防腐作用

E、酸发酵法是通过降低食品pH值达到保藏目的

  • B

  • 关注下方微信公众号，在线模考后查看

热门试题