试题详情单项选择题氨基酸中氨基和羧基数目相等的氨基酸称为（）A、酸性氨基酸B、中性氨基酸C、碱性氨基酸D、等性氨基酸正确答案：B答案解析：关注下方微信公众号，在线模考后查看热门试题以植物膨大的变态根作为食用部位的叫（）。以下哪项不属于脂溶性维生素（）。铁是人体内含量最多的无机盐。原料中的营养成分为有机物质和无机物质两大广东菜取料之广，为全国各菜系之最。厨师的职业道德和职业能力是决定薪水待遇的动物牲原料在僵直后组织变得柔软，肌肉恢复简述松花蛋的制作过程。简述板鸭。淋推法勾芡范围（）下列物质中属于混合物的是（） 血是膳食铁的良好来源。低聚糖中最常见的糖是（）浙江菜选料精细，讲求造型。被称为维生素A原的物质是（）下面属于咸香味型的菜肴是（）每年6~8月出产的木耳被称为（）。世界文化有哪几大体系？各有什么特点？下列海产鱼中属于软骨鱼的是（）。在豆类食品中，脂肪含量最高的是大豆
