试题详情
- 单项选择题以植物膨大的变态根作为食用部位的叫()。
A、根菜类
B、茎菜类
C、花菜类
D、叶菜类
- A
关注下方微信公众号,在线模考后查看
热门试题
- 下列分散系中稳定性最好的是()
- 下列选项中,不属于化学健的是()
- 淡水鱼形气味的主体成分化合物属于()
- 内酯豆腐一般用下列哪种物质做凝固剂()
- 对厨房内的易燃气体管道、接头、仪表、阀门
- 生活中的香料主要有哪些?在化学上有何特点
- 红卤是卤汤中放有一定量的酱油、糖色和红曲
- 软体动物包括()、掘足纲、()、()、头
- 在烹饪应用中,要根据昆虫的变态阶段、虫体
- 尊师爱徒,是厨师的()职业道德,必须继承
- 什么是培根?
- 在豆类食品中,脂肪含量最高的是大豆
- 每年6~8月出产的木耳被称为()。
- 蛋白质系数的值是()
- 根据鱼类的生活环境和习性,将鱼类分为海水
- 下列几种食物油脂中亚油酸含量占食物中脂肪
- 越紧凑的厨房越可以使厨师得心应手,生产出
- 下列塘中不具有还原性的是()
- 蔬菜
- 大多数霉菌生长繁殖的最低水分活度范围为(