试题详情
- 简答题葡萄酒在橡木桶中陈酿，条件一般为适宜的温度（）以下，湿度（）以上。
- 20℃；70%
关注下方微信公众号，在线模考后查看
热门试题
- 果香是新葡萄酒的主要香气，而（）则是陈年
- 味觉感是指挥发性物质刺激鼻粘膜，再传到大
- 发酵液在发酵罐内应产生剧烈对流，以使酒液
- 生产白瓶啤酒使用酒花制品（）异α-酸代替
- 甲醇的前体物质为（），它是半乳糖醛酸的缩
- 根据品尝目的，葡萄酒品尝分为哪五类？
- 在传统的糖化中，醪液温度在（）℃，pH5
- 酿造啤酒时加入部分小麦麦芽，能够提高啤酒
- 多粮浓香型新酒、陈酒鉴评应掌握的要点？
- 不锈钢罐贮酒容器的作用有什么.
- 呈香呈味物质由（）检出的最低浓度称为阈值
- 关于霞多丽Chardonnay葡萄酒的香
- 近期白酒在分析方面有何突破？
- LBV指的是什么？（）
- 在芝麻香型白酒中，酸味物质含量过大酒味（
- 红、白葡萄酒的发酵温度分别为？（）
- （）值是麦芽中可溶性氮与麦芽总氮之比值。
- 原酒的调配原则
- 大米和小麦中含有较多的（），故酿造啤酒的
- 密思卡得（Muscadet）的最佳饮用温