试题详情
- 简答题果香是新葡萄酒的主要香气，而（）则是陈年葡萄酒的主要香气。
- 醇香
关注下方微信公众号，在线模考后查看
热门试题
- 美拉德反应的最佳条件为（）。
- 传统的比尔森啤酒采用（）糖化法，麦汁煮沸
- 界限糊精酶，主要起降低支链糊精含量的作用
- 新型白酒调味时加入微量酒尾，其主要作用是
- 尝酒时往酒杯中注入的酒样应占酒杯的2/3
- 香型白酒一般分为单梁型和多粮型，因生产中
- 感官品评的标度方法是使用（）来量化评酒员
- 液态法白酒（配制酒）的香味、风味和整体质
- 酸洗的频次：每发酵二个周期洗涤一次，洗涤
- 品尝中CO2作用是什么。
- 啤酒中的营养成分都以溶解状态溶于啤酒中。
- 葡萄酒：以（）为原料，经全部或部分（）酿
- 啤酒中含有一些阴离子，因而是一种微酸性的
- 简述如何控制酵母自浴？
- 啤酒杀菌单位PU值表达式PIJ=T×l.
- 酿造用水必须首先符合国家饮用水标准。
- 库纳瓦拉（Coonawarra）生产优质
- 为什么酱香型白酒都选择用土陶坛存放？
- 单品种黑比诺特征有哪些。
- 脂肪酸是形成难闻的“陈米臭”的主要原因。