试题详情
- 判断题酿造用水必须首先符合国家饮用水标准。
- 正确
关注下方微信公众号，在线模考后查看
热门试题
- 简述麦芽湿法粉碎及其优点？
- 食用酒精的感观指标评定主要从（）进行确定
- 目前国际上多以α一酸为计算基础来表示酒花
- 麦汁中含a一氨基氮过高或过低时，都会产生
- α-酸是啤酒苦味的主要物质，其溶解度更大
- 如果酵母泥的pH明显低于最终啤酒的pH，
- 比较而言，美国橡木的糅花单宁酚是法国橡木
- 白酒生产中，酒降度后为什么会产生浑浊现象
- 呈味物质之间的相互作用对食品风味产生不同
- 对麦芽的粉碎度有什么要求？
- 白酒产品中不允许存在沉淀物或悬浮物。
- 加速葡萄酒成熟和稳定的方法有哪些？
- 多酚物质一般以（）来表示其组成情况，即为
- “具有绿色水果和草本香味（醋栗、青草、黑
- 评酒员需具备的能力（）。
- 二甲基硫在啤酒中会呈现出（）味。
- 未脱壳之稻谷或未碾白之糙米，由于米糠中含
- 简述橡木桶在葡萄酒陈酿中的应用？
- 啤酒酵母靠浓度差的扩散作用吸收麦汁中的氨
- 优质干红葡萄酒特征有哪些.