试题详情
- 单项选择题呈味物质之间的相互作用对食品风味产生不同的影响。这种影响存在以下现象()。
A、对比现象、相乘现象、消杀现象
B、对比现象、相乘现象、变调现象
C、对比现象、相乘现象、消杀现象、变调现象
- C
关注下方微信公众号,在线模考后查看
热门试题
- 国标中酒精度标签标示值与实测值不得超过(
- 简述麦汁煮沸的作用?
- 截止2004年,我国颁布的葡萄酒原产地域
- 简述在品尝中,二氧化碳的作用。
- A型感官品评又叫作()。
- 在啤酒正常发酵过程中,酵母细胞在体内利用
- 将异α-酸侧链上的三对C=C-双链加氢还
- 白酒中含酸过高一般是由于生产卫生条件差或
- 温度对味觉有何影响
- 酒精与水分子之间缔合结构的稳定性与()和
- 简述葡萄酒的感官特性。
- 简述一下加拿大葡萄酒
- 澳大利亚代表性葡萄品种有哪些.
- 美国葡萄酒
- 中国玉泉酒的工艺概括为二步法生产,即()
- 煮沸麦汁的pH值不会对啤酒色泽产生影响。
- 芝麻香型风味特征:闻香有乙酸乙酯为主要脂
- 单品种黑比诺特征有哪些。
- 简述葡萄酒的挂杯显现,及其与葡萄酒质量的
- 很多能产生嗅觉的物质易挥发、易热解、但不