试题详情
- 判断题液态法白酒(配制酒)的香味、风味和整体质量水平远不如普通固态法白酒。
- 正确
关注下方微信公众号,在线模考后查看
热门试题
- 甜、酸、苦、辣、咸被称为基本味觉。
- 什么是高级醇,影响高级醇的因素主要有哪些
- GB4927—2008规定浓色啤酒的色度
- 新型麦汁煮沸系统能够以较低的煮沸()和较
- 配制酒系指以()或()为酒基,经添加可食
- 源于葡萄浆果的香气被称为(),又叫果香或
- 葡萄酒的感官质量包括以下方面
- ()主要是己酸菌在在厌氧条件下已经发酵作
- 调味的原酒和陈酿酒有着明显的差异,一般是
- 酸甜苦咸之间的相互作用
- 采用铝罐储存就效果好于不锈钢罐体储存。
- 白酒香型由最初5大香型发展至今为10种香
- 河西走廊产区年降水量是()。
- 啤酒的酵母味主要由酵母自溶引起,其有代表
- 什么是相抵作用?
- 挥发性酸中,分子量越小,刺激性越强。
- 高浓发酵的啤酒风味物质与正常浓度发酵的啤
- 简述酒花中的多酚物质在啤酒酿造中的作用?
- 具有相同苦味BU值的啤酒,感觉上苦味的表
- 白酒中的主要成分是()和(),约占总量的