试题详情
- 简答题配制酒系指以（）或（）为酒基，经添加可食用的（）配制而成。
- 发酵酒；蒸馏酒；辅料
关注下方微信公众号，在线模考后查看
热门试题
- 白酒中的酸类，分（）和（）两类。
- 啤酒的泡沫性能有多方面的表现，主要包括：
- （）气味这类香气主要存在于一些优质、陈酿
- 如何判定大米的新鲜度？
- 白酒因贮存质量提高是脂类增加的结果。
- 葡萄酒色调显示其成熟程度，与酒龄关系非常
- 品评时，每次的进口量可以不保持一致。
- 酵母白溶，产生酵母味，其有代表性的物质是
- 大麦的酚类物质主要存在于（）和（）中。
- 什么是余味？口感和香气的持续性产生的原因
- 从1979年开始，国家评酒委员考试除实践
- 评酒员需具备的能力（）。
- 乙醇（酒精）体积浓度是指20℃时酒精水溶
- 麦汁中的热凝固物去除不好，微细粒子进入啤
- 产脂较优的环境条件酸度为（），酒精含量1
- 葡萄酒闻香步骤
- 啤酒品评时的干扰包括环境干扰及（）。
- 食品从业人员不能患有以下疾病（）。
- 淡色麦芽的色度为（）。EBC单位。
- 醇的分子通式可写为（）。