试题详情
- 单项选择题木制案板具有光滑、表面平整和()等特点。
A、散热性强
B、抗腐蚀性强
C、质地软
D、传热性能强
- C
关注下方微信公众号,在线模考后查看
热门试题
- 在相同条件下烘烤成熟时,油脂蛋糕比清蛋糕
- 下列选项中动物性原料最易消化的是()
- 热菜造型艺术的形式,主要是通过出菜后菜品
- 在生物学分类里,鲑鱼属于()。
- 昆虫食品具有()含量丰富,含多种维生素和
- 维生素A、维生素D、维生素E及维生素K都
- 关于卤法,()的说法是错误的。
- 我国最早淡水养鱼业始于()前的商代。
- 寄生在人体小肠内的蛔虫是人的宿主。
- 干烙暗酥制品时,每烙完一锅都要将平锅擦净
- 涨发后海参质量好,但涨发率较低的发制方法
- 属于果菜类蔬菜原料的是()。
- 食物中毒是指摄入了含有生物性、化学性有毒
- 下列不属于红焖菜使用的调料是()。
- 下列属于冷冻甜食的点心是()。
- 广式面点中最具代表性的层酥是点心()
- 茴香的原产地是()。
- 食品容器不能用于盛放()。
- 烤的主要特点是:炉温高,制品()均匀,成
- 制作莜麦面饺子的面坯是用冷水调制成的。