试题详情
- 单项选择题微波炉不用时，应在炉内放（），以避免空转。
A、空烤盘
B、塑料袋
C、一杯水
D、一空杯
- C
关注下方微信公众号，在线模考后查看
热门试题
- 面点操作间用于制菜馅的刀是（）。
- 菜肴料形相似的组配要求之一是配料的形与主
- 铁扒煎灶其表面是一块（）厚的平整铁板。
- 《齐民要术》比较系统地总结了6世纪以前黄
- 在使用黄油酱裱型时，要充分利用黄油酱（）
- 澄粉面团和好后，一般盖一块洁净的湿布，其
- 基本味就是酸、甜、苦、辣、咸、鲜、香七种
- 炒烹调法简称为（）。
- 面点工艺中，凡是能使成品膨大，疏松，均可
- 下列不属于化学膨松剂的是（）。
- 走红的作用是（）
- 发酵主坯发酵到一定时候，有时会散发出刺激
- 发酵粉它是由多种原料配制而成的（）。
- （）的壳厚，呈茶褐色，中间有一白带，肉呈
- 叠是将经过擀制的面坯，经（）叠手法，制成
- 扎的线料一般选择（），动物性原料也可以，
- 下列选项中对铁的生理功用叙述正确的是（）
- 制作意式鱼肉面条汤要把胡萝卜切成（）。
- 沙拉的（）适用于不同风味、不同口味的原料
- 制作焗西兰花荷兰汁时，西兰花应先放入盐水