试题详情
- 简答题炒烹调法简称为（）。
- 炒法
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- 面点熟制的好与否，将直接影响到点心的口味
- 起刀法是一种非标准刀法。以下关于其使用效
- 出材率与损耗率之和为百分之百。
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- 在厨房范围内，成本核算主要是对耗用原材料
- 电流通过人体的（）时的危险性最大。