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- 判断题各行各业都必须有体现行业内在要求的职业道德规范。
- 正确
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热门试题
- （）的方法时间较长，但肉中的营养成分及水
- 为了保持刀的锋利，要经常（）。
- 制作诺曼底煎海鲜的主料主要有比目鱼、（）
- （）主要适用于改切各种花式（如改笋花、姜
- 蛋白质具有构成和修补机体组织的功能。
- 干制原料复水回软后才能适宜（）和食用的要
- 米的腹白是指米上呈乳白色（）的部分。
- 食品雕刻的作品丹顶鹤使用在宴会上，可以寓
- 标准的冷水面坯应表面光滑、有劲、（）。
- 一般鱼类的出肉加工可分为三类：菱形鱼类、
- 食酷的酸味来自于其中含有的一定量的（）。
- 冷菜造型艺术在食品的“艺术寿命”中居中，
- 熬汤要冷水下肉料。
- 一般情况下，烹调原料的可口性越好，其食用
- 玉米面坯制品一般采用（）、烙、贴等熟制方
- 将加工整理的烹调原料直接或（）后放人蒸汽
- 脂肪的消化吸收溶点有密切关系，凡（）人体
- 家常味型中的豆豉主要起（）的作用。
- 人体所需三大热能营养素分别是（）。
- 配菜就是根据菜肴（）的要求合理搭配。