试题详情
- 判断题用炸炉炸制面点品种时,应先开启电源后再放入油。
- 错误
关注下方微信公众号,在线模考后查看
热门试题
- 关于妲芥菜胆,以下的工艺方法错误的是()
- 西门塔尔牛原产于()
- 煎制体积小易成熟的原料时应选用较低的油温
- 进食酸性水果不会引起机体酸碱平衡的紊乱。
- 炸制薯类制品时,()不宜过高,应控制在1
- 正方块的成形规格一般为()。
- 我只钟情你一个的玫瑰花是()。
- 炸制酥盒,生坯入油锅的最佳温度为()
- 净料单位成本是()的比值。
- 面案上的粉帚、小簸箕用后要将面粉抖净,放
- 我国的刀工不仅具有技术性,而且还有很高的
- 沙门氏菌在冰冻的土壤中可以越冬。
- 福建、浙江所产的多为白笋干、江西产的多为
- 属于基质蛋白种类的选项是()。
- 在地球表层的生物圈中,生存着各种各样的动
- 面点最后要经过熟制处理,要保持色泽,所添
- 酥油面团调制的比例一般为()
- 乳酪
- 昆虫食品具有()含量丰富,含多种维生素和
- 菜肴形态美能给人以舒适的感觉,可以起到增