试题详情单项选择题在食物原料选择的方法上，烹饪过程中常用的是（）。A、感官鉴定法B、理化鉴定法C、生物鉴定法D、其他鉴定法正确答案：A答案解析：关注下方微信公众号，在线模考后查看热门试题“若作酒醴，尔惟曲糵”钟鸣鼎食”是指（）的饮食文化特征。最先提出“民以食为天”的古代名人是（）中国茶的种类简述中国烹饪中菜肴的命名方法。猪肝与雀肉相克下列属于“藏北三珍”的是（）夹菜的学问中国饮食的成熟定型时期（宋元明清）下列属于粤菜的是（）制作凉皮的调料中一般不用（）。宫廷菜北味以长安、洛阳、开封、北京（）代试论“孔孟食道”的基本内容与意义。现代餐饮企业文化建设有哪些主要措施？下列名茶中属于乌龙茶的是（）我国古代很早就形成了（）、（）的食物结构穿着礼仪企业文化一般包括三个方面：一是物质文化，中国（）时的“食医”是见于文字记载的人类我国苗族的（）被誉为“最古老的东方情人节
