试题详情
- 判断题加速麦汁过滤速度最关键的因素是采用优质麦芽。
- 正确
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热门试题
- 倒酒时二氧化碳洗涤流量控制为（）立方/小
- 简述麦汁冷却的目的和要求？
- α－淀粉酶
- 洗瓶机出瓶时，出现很多碎玻璃，除啤酒瓶质
- 瓶装、听装啤酒的保质期不少于（）天
- 频繁的麦汁追加以及在发酵容器内强烈的运动
- 统的糖化方法有（）种。
- 啤酒
- 把由于微生物的原因而造成啤酒稳定性变化的
- 隧道巴氏杀菌机以（）型式传动装置运行较好
- 糖化温度低，有利于（）的作用，可得到较多
- 糖化过程中常用的酶制剂有：淀粉酶、（）、
- 麦汁过滤最常用的是（）
- 微生物处理啤酒废水的方法有（）和好氧两种
- 啤酒发酵的机理
- 采用过滤槽或压滤机过滤麦汁，对麦芽粉粹的
- 在正常操作条件下，醪液温度达到65摄氏度
- 在啤酒发酵过程中，除脂肪酸外，还形成其它
- 啤酒通常采取的热杀菌方式是（）。
- 通常浸麦度要控制在（）