试题详情
- 判断题由于大豆富含饱和脂肪酸，所以是高血压、动脉粥样硬化等疾病患者的理想食物。
- 错误
关注下方微信公众号，在线模考后查看
热门试题
- 喷雾干燥是对固体物料进行的干燥。
- 关于畜禽肉蛋白质含量的描述，不正确的是（
- 什么是挤压膨化
- 什么是食品营养强化剂
- 高血压与饮食中（）摄入过多有关。
- 什么是化学保藏
- 谷类蛋白质氨基酸组成中蛋氨酸含量相对较低
- 什么是涂膜保鲜
- 对于鸡蛋中铁的叙述，正确的是（）。
- 从玉米和小麦胚芽中提取的胚芽油中，80%
- 简述保健食品降低血糖的作用原理。
- 因为茶叶中含有（），故容易失眠的人睡前不
- 酪氨酸是神经递质5－羟色胺的前体。
- 啤酒中维生素B1的
- 简述保健食品抗氧化与延缓衰老的作用原理。
- 类蛋白质中富含（），加热过度使其分解为硫
- 下列食物中，属于油脂类坚果的有（）。
- 腌渍保藏的原理为（）。
- 什么是食品发酵工程
- 在食品中添加食品（营养）强化剂的主要意义