试题详情简答题什么是化学保藏正确答案： 化学保藏是指食品生产、储藏过程中利用腌渍、烟熏等化学方法抑制和阻止微生物生长，防止由于微生物等不利因素引起的食品变质的食品保藏方法。常用的保藏方法有腌渍保藏和烟熏保藏，其中腌渍保藏又分为盐渍和糖渍；烟熏保藏分为冷熏法、热熏法和液熏法。 答案解析：关注下方微信公众号，在线模考后查看热门试题减肥人群的膳食原则有（）植物性食物是人类获取营养素的主要来源，种简述冷冻保藏的原理。在人体内具有抗氧化作用的营养素有（）。什么是喷雾干燥什么是挤压膨化简述保健食品降低血糖的作用原理。什么是物理保藏冷冻保藏能杀灭微生物。什么是化学保鲜常用化学保藏方法包括（）。什么是食品营养强化剂关于畜禽肉脂肪含量的描述，不正确的是（）酒的能量主要来源于（）。下列食物中ω－3多不饱和脂肪酸（也称n－挤压膨化过程中（）。膨化食品的优点包括（）。简述食品的高压保藏。老年人及心血管疾病患者宜选用（）。在中枢神经系统的结构和功能中发挥着重要作
