试题详情
- 简答题升华干燥
- 利用冰晶升华的原理，将含水物料先行冻结，然后在高真空的环境下，使已冻结了的食品物料的水分不经过冰的融化直接从冰态升华为水蒸气，从而使食品干燥的方法。又称为真空冷冻干燥或冷冻干燥。
关注下方微信公众号，在线模考后查看
热门试题
- 简述喷雾干燥原理。
- 简述冷冻升华干燥的特点、组成系统及操作过
- 行星锥形混合机：（）、倾斜安装的混合螺旋
- 果蔬切丁机的定刀片、圆盘刀和横切刀分别起
- 自然循环管式浓缩锅的特点是：（）、可调节
- 超高压杀菌
- 包装前杀菌系统为什么需要将未达标准的产品
- 在冷冻蔬菜加工中，冷冻前一般要进行热烫处
- 何谓滚筒干燥器？其操作过程和特点是什么？
- 液体食品的无菌处理系统的基本构成为：（）
- UHT压力传感器的代号是（）.
- 液环泵一般适用于何种场合（）.
- 离心式剥壳机：转盘、（）、挡板、（）、料
- 巴氏杀菌机TC64生产时温度高应检查的内
- 浓缩苹果汁生产线中榨汁工序常用的设备是哪
- 简述流化床干燥器的流化过程。
- 螺旋离心分离机工作原理、特点？
- 简述磨粉机的主要构成部分，并说明单式磨粉
- 控制平衡缸进料的是（）阀。
- 均质机有哪几种？高压均质机是由哪两大部分