试题详情
- 多项选择题餐饮企业接待的客人数量受（）的限制。
A、营业面积大小
B、菜肴饮料价格
C、菜肴品种多少
D、餐位数多少
- A,D
关注下方微信公众号，在线模考后查看
热门试题
- 菜单上的字体一经确定就和餐厅特征、颜色一
- 给婴儿吃鸡蛋应该只吃蛋黄，不吃蛋白。
- 吸收西餐服务方式优点并与中餐服务相结合的
- 台型布局一般次序是（）。
- 菜单既是饮食企业的宣传品又是（）
- 菜单制作只需一切从简便行。
- 我国的餐饮企业的组织形式有哪几种？
- 西餐吃色拉用（）。
- 宴会预订的方式和内容是怎样的？
- 管理幅度是指一名领导者能够有效地直接指挥
- 中餐分餐式服务可分为（）
- 以下哪些食物食用后容易造成中毒（）
- （）也称家庭式服务，主要适用于私人宴席。
- 就餐时各桌位次的尊卑以近为上，以远为尊。
- 平价策略，在西方又称之为“满意”或“君子
- 厨房人员编制方法主要是（）。
- 下列选项中，属于“正规餐厅”（正餐厅、综
- 中度酒是指酒精度数为（）度的酒。
- 菜单不是企业饮食企业经营活动的依据。
- 厨房运行中，不属于”生产阶段”管理内容的