试题详情
- 判断题菜单制作只需一切从简便行。
- 错误
关注下方微信公众号，在线模考后查看
热门试题
- 餐厅服务方法变化的主要依据是（）。
- 下面有关酒的哪一句话是正确的：（）。
- 以下哪几项是食用油的正确储存方法（）
- 客人擅自拿取餐厅的器皿餐具，经指出又不承
- 中餐宴会厅场地布置的要点有哪些？
- 餐厅温度冬季应保持在（）摄氏之间。
- 禽蛋主要提供（）。
- 菜单的实施形式有三种：固定菜单，循环菜单
- 竹叶青酒属于配制酒。
- 客房送餐服务一般提供不少于（）小时的服务
- 高档餐厅选择经营地点时注意以下三点：交通
- 根茎类蔬菜含淀粉甚多，含有（）以及维生素
- （）在室温下饮用。
- 只有依靠不断创新、开发新产品、争夺新客源
- 如遇（）客人，调酒师可适当陪其聊天。
- 在企业规模一定的情况下，有效管理幅度与管
- 海参、鱼翅的蛋白质很高，但属于（）。
- 菜单的种类一般包括（）四种形式。
- 西南地区多雨潮湿，菜肴多用麻辣浓味。
- （）也称标准菜单。