试题详情单项选择题糯米中的淀粉几乎都是（）A、直链淀粉B、糊化淀粉C、老化淀粉D、支链淀粉正确答案：D答案解析：关注下方微信公众号，在线模考后查看热门试题“白扒鱼肚”所使用的芡汁是（）下列味觉中从此即为感受器到感觉有味速度最简述食品雕刻的常用工具、原料。交替威力在做永不停止的无规则运动的现象称简述板鸭。（）可刺激胃口、增加食欲，并有去腥解腻、甘薯中主要含有大量的淀粉，无糖分属于蛋白质表面性质的是（）属于蔗糖分子是具有的性质是（）简述日本料理。β-淀粉酶水解淀粉是开始的一端是（）蛋类的卫生问题主要有两类：①（）②化学性氧气和臭氧属于（） 影响烹饪原料质量变化的生物因素有（）和（同类异形体是由一种（）食物在烹饪加工时，最不容易损失的维生素是卤菜的色、香、味全由（）来决定̳下列多糖中，不含a—1.4的糖苷是（）海参属于腔肠动物。（）什么叫面点？
