试题详情
- 单项选择题氧气和臭氧属于（）
A、同分异钩体
B、差向异钩体
C、周素异性体
D、多晶体
- C
关注下方微信公众号，在线模考后查看
热门试题
- 下列畜类食品中，脂肪含量由高到低排列正确
- 可以加工制成鱼皮的鱼类品种一般是（）。
- 朝鲜蓟是属于____蔬菜。（）
- 酶原之所以没有活性是因为（）
- 刀用完后应用干净的布擦拭干净，放在干燥、
- 什么是燕窝？
- 酶蛋白和辅助因子的复合物称为（）
- 属于蛋白质结构性质的是（）
- 烹饪原料中含有的原料成分有碳水化合物、（
- 油脂在热烹调过程中发生哪些变化？对油脂和
- 油脂的氢化又称为油脂的（）
- 面粉按筋力可分为（）、（）、（）。
- 以下属于鱼类的品种有（）。
- 牛的胴体约占其总体积的比例正确的是（）。
- 马铃薯发芽部位有秋水仙碱，加工时应去除干
- 熟鸡肉的特征香气是羰基化合物和（）
- 油脂中常见的天然抗氧化剂是（）
- 大多数耐盐细菌生长繁殖的最低水分活度范围
- 植物性原料的生物性质包括（）。
- 红烧鱼适宜的开膛去内脏方法是（）Q