试题详情
- 单项选择题鱼香肉丝需要用到的调味品中,除香辛料和辅料外,其他调料投放的次序是()。
A、必须分别投放
B、调成兑汁欠
C、先加咸味调料,后加甜味调料
D、先加酸味调料,后加咸味调料
- B
关注下方微信公众号,在线模考后查看
热门试题
- 维生素K具有促凝血作用。
- 净料成本在计算时要视具体情况确定单位质量
- 挂炉烤鸭初加工处理步骤为()。
- 制作黄油米饭时,米饭应用()炒透。
- 干油酥面一般是用面粉和麻油搓擦而成的。
- 泡烫、去壳、宰杀、()是鲜活动物性水产品
- 在菜肴制作中,适合芫爆的原料是()。
- 微波炉是利用()加热的新型炊具。
- 下列不适宜制作咸味馅心的蔬菜是()。
- 能够形成面筋的蛋白质除麦胶蛋白外,还有(
- 干粉灭火剂是由以()为主要成分的干粉与碱
- 以下关于油泡菜式防止泻油要领的阐述,不准
- 食物中毒顾名思义就是吃了某些食物所引起的
- 芙蓉鱼片在添加鸡蛋时应将打发的鸡蛋清分(
- 制作爆菜的原料主要有家禽畜的内脏,干货原
- 轻金属离子如Na+、K+等有甜味。
- 铁扒外脊扒习惯上配班尼士少司。
- 馅心的作用有()
- 重奶油蛋糕面糊的调制多采用()。
- 厨房的管理主要是()。