试题详情
- 单项选择题凝固巧克力装饰物与油纸与塑料纸分离时，要用（）小心分开。
A、刮刀
B、锯刀
C、花刀
D、平刀
- D
关注下方微信公众号，在线模考后查看
热门试题
- 青稞粉较为粗糙，色泽灰暗，口感发黏。
- 生菜又名叶用莴苣，原产于（）
- 沙丁鱼广泛分布于南北纬度在6～20℃的（
- 鱼翅主要产于我国的（）等地。
- 白煮菜的基本特点是白嫩鲜香，（），清淡爽
- 牛柳汁中桂皮、洋葱主要起（）作用。
- 蔬菜中的黄叶、老叶、烂叶及不可食的部分一
- 调料又称调味品、调味原料，它是用于（）调
- 印度尼西亚所产的燕窝被称为（）。
- 制作宫保鸡丁使用的最佳辣味调料是（）。
- “白兰地”的英文单词是“（）”
- 用糯米粉与面粉掺和制成的成品特征是（）
- 微生物中的普遍存在于自然界中，易引起食品
- 粤菜选料的特点是“选料（），鸟兽蛇虫均可
- “盐水鸭”的开膛去内脏方法是（）。
- 触电方式分为接触触电、接触电压触电和（）
- 当马乃司搅至浓稠，搅拌费力时，应加入少量
- 操作机器时操作人员必须（），以防头发在工
- （）根据油温的不同，成品可具有外酥里嫩、
- 玉米面蒸饺需用（）蒸15～18分钟，才能